自然だから＝安全じゃない

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こちらに載っている内容は気にするべき内容なので読んでみてはいかがですか。


さて、日頃食卓に並ぶ食品、というより、材料にはかなり気をつけたほうがいいものもある。何度か書いている大豆やごぼうはもちろんだが、他にもかなりある。
たとえば、ほうれん草。
「硝酸塩」が含まれているのだが、体内で「亜硝酸塩」という有毒物質に変化する。
問題にすべきなのは残り物が時間の経過とともに毒が増えること。
ドイツでは「口や腸の中で硝酸塩が毒素に変わるため、乳幼児には決してほうれん草を与えないこと」「大人でも調理したら、すぐに熱を冷まして冷蔵庫へ。2日以上経過したら捨てるべし」らしいですよ。
日本の食品にはよく「亜硝酸塩」が添加してあるが恐ろしいでしょ。
あと、誰でも知っている「シュウ酸カルシウム」の問題。
シュウ酸は水につけると溶けてくれるので気になる方は少しつけてから調理するといいだろう。

野菜の「アク」っていうヤツは自分を守るための毒だと思ってもいい。
つまり、そのままパクパク食べれないものは毒が多いのだ。
大根の葉っぱのにがいヤツやキャベツのよく日に当たって緑色の濃いすこしエグい味の部分などは毒が多い明かし。ちょっと食べたくらいでは何とも無いが多く食すれば害が生じる。
キュウリや人参の皮にあるアスコルピナーゼという成分は、ビタミンCの破壊酵素です。
よくテレビでタレントなどが畑の野菜をそのまま食べて、「なんて甘いんだ」的発言をするが、それって農薬たくさん使ってます、って言ってるのと同じなんだよね。
有名なのがお茶の話。農薬を減らせば、いや、もしストップすればにが〜いお茶になってしまう。単に新芽だけだから甘くなるんじゃないんだよ。
日本人は本来、野菜を生で食べることはなかった。
単に昔はボットン便所から汲み上げた汚物を肥料にしていたことによる寄生虫問題があったからだけじゃない。
アク抜きという下処理や加熱調理によって毒の要素を減らしたのだ。

気にしすぎるのもよくないが、テレビの情報、専門家には気をつけよう。自分の感覚を信じることも大切。